Recetas de Chihuahua

Gastronomía en Chihuahua: Recetas, Fajistas Chicanas

Posteado el Marzo 23, 2007 - Categorizado en Chihuahua Turismo, Comidas Tipicas Chihuahua Mexico, Gastronomia en Chihuahua, Informacion General Chihuahua, Recetas de Chihuahua

500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras como de 1 centímetro de ancho, 500 gramos de aguayón cortado en tiras como de 1 centímetro de ancho, 1 taza de aceite de olivo, sazonador de carne al gusto, 4 pimientos morrones verdes despepitados y cortados en tiritas como de ½ centímetro de ancho, 4 cebollas medianas cortadas en tiritas como de ½ centímetro de ancho, 16 champiñones rebanados, unas gotas de jugo Maggi al gusto. Para 4 a 6 personas.

PREPARACIÓN

Se pone a marinar el pollo y la carne con el aceite de olivo y el sazonador al gusto por lo menos una hora. En una sartén caliente se pone la mitad de la marinada, se acitronan ahí la cebolla y el pimiento morrón, se añaden las carnes, los champiñones y las gotas de jugo Maggi y se deja todo sobre el fuego hasta que la carne esté cocida.

PRESENTACIÓN
En un plato de barro, acompañadas por frijoles de la olla y tortillas de maíz y de harina.Fuente:mexicodesconocido.com.mx

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Gastronomía Chihuahua – Receta Huevos con higaditos de pollo

Posteado el Marzo 2, 2007 - Categorizado en Chihuahua Turismo, Comidas Tipicas Chihuahua Mexico, Gastronomia en Chihuahua, Recetas de Chihuahua, Turismo Cultural en Chihuahua Mexico

Ingredientes:

4 huevos cocidos

¼ de taza de queso parmesano rallado

1 cucharada chica de perejil picado

2 cucharadas de mantequilla

2 higaditos de pollo

1 cucharada chica de jugo de cebolla

sal

pimienta al gusto

salsa de Tabasco al gusto

Preparación:

Los hígados de pollo deberán picarse muy finamente en crudo, rociándoles con el jugo de cebolla y se fríen en la mantequilla bien caliente hasta que estén dorados. Se parten los huevos cocidos a lo largo, por mitades, separando las yemas de claras.

Enseguida se agregan las yemas picadas, el perejil, la sal, la pimienta y la salsa de Tabasco, mezclado todo a la perfección y dejando sazonar durante cinco minutos en fuego lento. Las claras se rellenan con la pasta resultante y se espolvorean con bastante queso rallado, metiéndose a horno caliente hasta que el queso se funda. Estos huevos pueden servirse en esta forma: Como complemento de arroz, o bien sobre rebanadas de pan dorado en mantequilla, cortadas en redondo y cubiertas con una buena salsa de jitomate.

Fuente: uacam.mx

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